每一斗米酒用艾葉5兩
另取一團，用浸出液潮濕后，輕輕地墊鋪在滲漉筒（一種圓柱狀或錐體型布氏漏斗，底端有流出入口，以活塞桿操縱液體排出）的底端，隨后已潮濕澎漲的分批裝人滲漉筒中，每一次資金投入后，均要鋪平


又因為酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃
美拉德反應是酒中化合物（還原糖類）和化合物（酸和蛋白質(zhì)）發(fā)生的反應，反正就是復雜的很，看不懂沒關系，大家看圖就明白這個反應有多重要了，你看，酒體黃了，真的黃~ 水解反應：水解反應就是在中性或酸性溶液中酯、水、酸和醇化形成動態(tài)平衡，其作用不知道，這個化學方程式應該可以說明其是非常重要的，畢竟看不懂的往往越厲害！ 氧化反應：氧化反應相信大家都能看得懂了，就是大家經(jīng)常聽到的由于陶壇的微孔結(jié)構(gòu)酒中的脂肪酸等在儲存過程中受外界環(huán)境的光、熱、空氣發(fā)生的氧化反應，降解成酮和醛，豐富了白酒的風味

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